흑염소 고기

한국 전통의맛!

‘허약한 사람을 낫게 하고 피로를 물리치며 위장 활동을 원활하게 한다.’

조선시대 의학서 ‘동의보감’에 적힌 흑염소 고기의 효능이다. 흑염소 고기는 대표적인 고단백 저지방 육류다. 부위에 따라 다르지만 단백질 함량은 평균 20% 정도로 높으면서 지방 함량은 8%로 낮다. 지방질에도 콜레스테롤을 낮추는 데 효능이 있는 불포화지방산이 많이 들어있다. 뼈를 튼튼하게 하고 보혈작용을 하는 칼슘과 철분이 풍부한 것도 장점이다. 이현왕 한의사는 “흑염소 고기는 몸이 찬 사람의 혈액순환을 돕고 면역력을 높이는 데 도움을 준다”